猪肉糜做丸子

猪肉糜做丸子的步骤如下：

材料准备

猪肉糜（可以选择三肥七瘦的猪肉自己剁碎，也可以直接购买现成的猪肉糜）

鸡蛋

葱姜末

淀粉

盐

料酒

生抽

胡椒粉、鸡精（可选）

制作过程

将猪肉糜放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

然后加入鸡蛋、淀粉和葱姜末，继续搅拌至肉糜起胶。

手洗干净，将肉糜搓成大小均匀的肉丸子。为了方便，也可以在肉糜中加入少量生粉，使其更容易成形。

锅中加水烧开，放入肉丸子，用中小火煮熟。待肉丸子全部浮起后，即可捞出沥水。

烹饪技巧

肉糜搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉丸更加紧实。