虾仁营养做法

虾仁是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、钙、碘、磷等多种矿物质和微量元素，有助于补钙和促进骨骼健康。以下是一些虾仁的营养做法：

食材：鲜虾360克，青豆1把，玉米粒1把，料酒1勺，生抽1勺，玉米淀粉少许，食盐少许。

做法：

1. 将虾仁仔细清洗干净，控水，加上料酒、食盐和少许的水淀粉。

2. 用筷子搅拌均匀后，让虾仁腌制一会，新鲜青豆和玉米粒准备出适量，事先要清洗干净，在锅中添上水，将水烧开，放入青豆和玉米粒焯下水。

3. 出锅后，过一遍凉水，控干，炒锅中添油，烧热，将腌制好的虾仁放入在锅中，快炒下，让虾仁可以快速变得卷曲，虾仁变色后，先盛出来。

4. 重新加上点油，放入玉米粒和青豆粒，快速翻炒下，2分钟的时间，将虾仁重新放回锅中，快速炒均匀，喜欢水润一点的可以烹入少许的水焖一下。

5. 最后加上点生抽和少许的食盐调味，翻炒均匀至入味后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

食材：粉丝、虾仁、蒜蓉。

做法：

1. 粉丝泡软铺盘底，虾开背放上面，蒜蓉炒香盖上去，上锅一蒸，出锅淋热油和蒸鱼豉油。

注意事项：蒜蓉要炒到金黄，这样蒜香更足；蒸的时间不宜过长，8 - 10 分钟即可，保持虾肉的鲜嫩。

食材：虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1. 虾处理好，用盐、胡椒粉、料酒腌一腌。

2. 裹上淀粉炸得金黄酥脆，撒上椒盐粉。

注意事项：炸虾的油温要高，这样才能迅速锁住虾肉的水分，让虾外酥里嫩。

食材：虾仁、辣椒、花椒、姜蒜。

做法：

1. 辣椒、花椒、姜蒜准备好，虾炸得脆脆的。

2. 锅里留底油炒香调料，再把虾放进去翻炒，麻辣鲜香，越吃越过瘾。

注意事项：辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，如果不太能吃辣就少放些。

食材：虾仁、鸡蛋、生粉、盐。

做法：

1. 虾仁洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线。

2. 加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟。

3. 锅内放适量清水烧开，将腌好入味的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出。

4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用。

5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉加入搅拌均匀。

6. 大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火，慢慢将蛋液倒入锅中。

7. 蛋液边缘开始成型时，将虾仁倒在蛋液中间，用锅铲将蛋液轻轻的向中央推。

8. 重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火。利用锅的余热使蛋液完全熟透，这样做出来的滑蛋虾仁才不会老。

食材：虾仁、番茄、盐、糖。

做法：

1. 番茄炒出汁，放入虾仁翻炒，加一点盐和糖调味。

注意事项：番茄要炒软出汁，味道才浓郁。

食材：虾仁、辣椒、花椒、花生米、特制的宫保酱汁。

做法：

1. 虾仁炸至金黄，用辣椒、花椒、花生米和特制的宫保酱汁一。

这些做法不仅能够保留虾仁的营养价值，还能通过不同的烹饪方法，使虾仁的口感和风味更加丰富多样。建议在日常饮食中，适量食用虾仁，搭配富含维生素的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，以增加菜肴的营养价值，并有助于营养素的吸收。