什锦虾仁蒸蛋

什锦虾仁蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

鸡蛋3个

温水130克

食盐1克

鲜虾10只

什锦菜200克

耗油1勺

淀粉1勺

步骤

什锦菜（胡萝卜、豌豆、玉米粒）焯水备用，鲜虾剥皮切成丁。

鸡蛋里放温水放盐搅拌均匀，过筛掉鸡蛋液里的泡沫。

盖保鲜膜扎几个眼，放入蒸锅，上汽大火蒸15分钟，到时间关火闷5分钟。

锅中放少许油，鲜虾放进去翻炒变色，放入什锦菜继续翻炒，加入一勺耗油，加少许清水，加少许水淀粉收汁。

把炒好的什锦虾仁倒到蒸好的鸡蛋羹上，一碗鲜嫩爽滑的什锦虾仁蒸蛋羹就做好了。

做法二：

准备食材

豌豆、玉米、胡萝卜粒

胡椒粉、料酒