剩凉菜做汤

使用剩凉菜做汤是一种既经济又环保的做法，可以充分利用家中的剩余食材。以下是一种简易的凉菜酱汤制作方法：

材料准备

300克凉菜（如黄瓜、豆芽、粉丝等）

适量白胡椒粉

适量盐

适量香醋

适量麻酱

适量蒜末

适量生抽

适量鸡精

制作步骤

准备凉菜

黄瓜洗净后切成细丝，蒜末备好。

凉菜焯水：将凉菜放入沸水中煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻后沥干备用。

调制酱汤

将麻酱、蒜末、盐、白胡椒粉、香醋、生抽、鸡精放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

混合凉菜与酱汤

将焯水后的凉菜放入汤碗中，倒入调好的酱汤，用筷子充分搅拌均匀。

冷藏或立即食用

凉菜酱汤可以直接食用，或放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。