青菜蘑菇鸡汤

青菜蘑菇汤是一道简单又营养的家常汤品，适合节后解除油腻。以下是几种常见的做法：

家常做法

材料：青菜、蘑菇、大葱、姜片、蒜瓣、鸡汤或蔬菜汤、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 青菜和蘑菇清洗干净，切成合适的大小。大葱、姜片和蒜瓣切好备用。

2. 热锅倒少许食用油，加入蒜瓣和姜片炒香。

3. 加入切好的大葱翻炒片刻。

4. 加入蘑菇和青菜，翻炒均匀。

5. 倒入适量的鸡汤或蔬菜汤，煮开后转小火煮10-15分钟，直到青菜和蘑菇熟软。

6. 根据个人口味加入适量的盐和生抽，煮一会儿让味道均匀。

7. 关火，即可享用。

简化做法

材料：青菜、蘑菇、大葱、大蒜、鸡汤或蔬菜汤、盐、食用油。

步骤：

1. 准备食材，将青菜洗净、切成适当大小的块状，蘑菇切片，大葱和大蒜切碎备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入大葱和大蒜翻炒出香味。

3. 加入蘑菇继续翻炒，待蘑菇变软后加入青菜继续翻炒。

4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，加盖煮沸。

5. 煮沸后调小火煮10-15分钟，直至青菜熟透。

6. 汤中加入适量的盐，根据个人口味可以再加入一些调料。

7. 关火后让汤稍微冷却一下，即可盛出享用。

带木耳的做法

材料：青菜、蘑菇、泡发的木耳、葱花、盐、鸡精、香油。

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。

3. 炒锅到油爆香葱花。

4. 倒入蘑菇翻炒片刻关火。

5. 把蘑菇和木耳放入汤锅中。

6. 煮上10分钟后加入盐。

7. 加少许鸡精，再放入青菜煮软。

8. 淋入香油关火。

使用高汤的做法

材料：新鲜蘑菇、新鲜青菜、大蒜、洋葱、橄榄油、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 将蘑菇切成薄片，青菜洗净切成小块，大蒜和洋葱切碎备用。

2. 热锅加热适量的橄榄油，将蒜和洋葱碎放入锅中翻炒，待其变软并散发香味。

3. 加入菌菇翻炒几分钟直到蘑菇变软熟透。

4. 加入500毫升的高汤或鸡精，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后慢慢煮开。

5. 加入青菜煮5分钟左右，直到青菜熟透但还保持鲜绿的颜色。

6. 尝味道，调整盐和胡椒粉的量。

7. 出锅前淋入香油。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。建议选择新鲜的食材，这样煮出来的汤品更加鲜美可口。