烤鱼配芹菜

烤鱼炒芹菜是一道美味的中式菜肴，结合了烤鱼的鲜美和芹菜的清爽。以下是制作这道菜的步骤：

鲈鱼或罗非鱼一条，洗净后从背部切几刀，撒上盐腌制10分钟。

芹菜洗净切段。

洋葱切丝。

大蒜、姜切片。

干辣椒、花椒适量。

豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉等调味料适量。

将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，230℃烤30-35分钟。

炒锅烧热，倒入适量油，放入花椒和干辣椒炒香。

加入洋葱丝翻炒至软。

倒入芹菜段，加入盐、糖等调味料翻炒至断生。

将烤好的鱼取出，放在盘子中。

将炒好的芹菜和洋葱铺在鱼上。

可以撒上一些香菜、熟花生米或红辣椒圈作为装饰。

烧热一些油，迅速淋在芹菜和鱼上，激发出香味。

再次放入烤箱中，烤制10分钟，使香味更加融合。

将烤好的烤鱼取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

这道烤鱼炒芹菜结合了烤鱼的鲜美和芹菜的清爽，口感丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。