囟香干芹菜做法

香干芹菜的做法如下：

食材准备

芹菜一把（尽量选嫩一点的，口感更爽脆）

香干2块

红辣椒少许

葱少许

姜少许

生抽少许

老抽少许

盐适量

食用油适量

鸡精少许（不喜欢可以不放）

处理芹菜

先把芹菜洗干净，切掉根部老掉的部分，再用斜刀切成段。

准备一锅开水，把芹菜焯一下水，不用焯太久，十几秒就够了。

焯完之后，捞出来过一遍凉水，控干水分，放一旁备用。

准备其他材料

香干切成细条，大小随意，但别太厚，不然不容易入味。

红辣椒切成细丝。

葱切成段，姜切成片，细细的准备好放一边。

开炒

热锅凉油，先把葱段和姜片丢进去煸炒，闻到葱姜的香气后，把切好的香干倒进去，翻炒两下。

加入一勺生抽，继续翻炒，让香干充分吸收酱油的味道。

倒入焯过水的芹菜，芹菜和香干一碰，锅里瞬间冒出一股清香，继续翻炒。

倒入切好的红辣椒，翻炒几下后，根据口味撒点盐，再加半勺老抽上色。

如果喜欢鸡精，可以撒一点点进去提味。

继续翻炒一分钟左右就可以出锅了。

这样，一道美味的香干芹菜就做好了，口感爽脆，味道鲜美。