莲藕做法酸

糖醋藕丁

食材：莲藕两节，生抽两勺，白醋一勺，番茄酱两勺，蚝油半勺，盐适量，白糖适量，淀粉一勺，清水适量，葱蒜末适量，干辣椒适量。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成小丁，焯水去涩味。

2. 调制酱汁：碗中加入生抽、白醋、番茄酱、蚝油、盐、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

3. 爆香配料：热锅冷油，加入葱蒜末和干辣椒炒香。

4. 翻炒藕丁：将焯过水的藕丁倒入锅中，翻炒至吸收底料香味。

5. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，中火翻炒至浓稠。

6. 收汁出锅：转大火快速收汁，装盘即可。

酸辣莲藕

食材：莲藕适量，青红椒各适量，大蒜适量，生姜适量，酸辣酱适量，盐、白糖、醋、生抽、料酒、鸡精等调味料，食用油适量。

步骤：

1. 莲藕片焯水后沥干水分。