腩肉煲莲藕

做法一

材料：

莲藕350克

牛腩600克

八角、桂皮、生姜、干辣椒、香菜、料酒、鸡粉、植物油、盐各适量

做法：

1. 莲藕去皮、洗净，切片后浸泡到清水中；

2. 牛腩清洗后用热水浸泡20分钟，捞出洗净、切块；

3. 香菜洗净、切末；

4. 坐锅点火，锅热后放入植物油，油热后放入八角、干辣椒、生姜，炒香后放入牛腩，煸炒出香味停火；

5. 将煸炒后的牛腩放到砂锅中，放八角、桂皮、生姜，烹入料酒、鸡粉，加适量清水，大火烧开后转小火；

6. 炖至牛腩快熟时，放入藕片，继续小火炖，炖至莲藕烂熟，放入香菜末和盐调味即可食用。

做法二

材料：

五花肉3两

莲藕750克

黄豆酱一汤匙

蒜片四片

酱油二汤匙

五香粉一汤匙

老抽半汤匙

水二碗

冰糖适量

做法：

1. 把莲藕洗干净后切成块状；

2. 猪腩肉洗干净也切成中等厚的块片；

3. 瓦煲烧热后加一点点油放五花肉下去煎出五花肉的油来；

4. 加蒜片和黄豆酱、冰糖下去爆香，然后放莲藕下煲里翻炒；

5. 加水，放酱油、老抽、五香粉下去炒均匀；

6. 盖上煲盖中小火慢慢煮，喜欢吃粉点的煮久点，喜欢吃脆点的大约煮二十分钟左右；

7. 最后打个芡汁就可以上碟了，觉得不够咸的可以加点盐。

做法三

材料：

五花肉一条

莲藕两个

南乳一块

蚝油两勺

生抽一勺

白糖适量

蒜头两小粒

做法：

1. 莲藕切成滚刀块，五花肉切小块；

2. 热锅冷油放蒜头，再倒进五花肉和莲藕翻炒；

3. 翻炒至稍微变色时倒进一勺生抽两勺蚝油一块南乳两勺南乳汁，一起翻炒片刻后，加足量的开水，大火煮开后中小火焖一个小时；

4. 焖至四十分钟左右的时候加入白糖，白糖的量按个人喜好，个人比较喜欢甜一点所以我加了四勺；

5. 可以加少量然后尝味不够甜再加糖；

6. 如果中途不够水，可以适量加开水；

7. 一个小时后，大火收汁，起锅。

做法四

材料：

莲藕1000克

牛腩（腰窝）1000克

柱侯酱160克

姜160克

大蒜15克

冰糖80克

老抽10克

陈皮5克

做法：

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜头去衣捣烂；

4. 陈皮浸开，洗净；

5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止；

6. 将莲藕1千克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好。

做法五

材料：

莲藕400克

牛腩500克

八角一个

香叶2-3片

白胡椒粒10粒

料酒5克

桂皮5克

姜5克

盐少许

蚝油5克

陈醋3克

白糖3克

做法：

1. 牛腩洗净放入清水中浸泡出血水；

2. 莲藕滚刀切后泡水防黑；

3. 锅中烧开水放入牛腩，煮出血沫捞出冲洗干净；

4. 油烧热，放入香料爆香；

5. 放入牛腩爆炒一下；

6. 放入料酒、蚝油、醋、白糖，