牛肉炒冬笋

牛肉炒冬笋和青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

牛肉片 250克（建议选择牛里脊，肉质更嫩）

新鲜冬笋 200克

青红椒 各半个（用于增色提味）

大蒜 几瓣，切片

生抽、老抽 各适量

盐、糖 少许

料酒 1大勺

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

冬笋处理

将冬笋去壳，洗净后切成薄片，放入沸水中焯水2-3分钟去除涩味，捞出沥干备用。

牛肉腌制

牛肉片中加入少许盐、糖、料酒、生抽、老抽和适量淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。

炒制

热锅凉油，先下大蒜片爆香，随后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

调味炒制

锅中留底油，放入青红椒片略炒，再加入冬笋片，调入适量盐，快速翻炒均匀。

合炒出锅

最后将炒好的牛肉片倒回锅中，与冬笋、青红椒一同快速翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士：