月子青椒虾仁

“月子青椒虾仁”可能是指月子期间（产后恢复期）食用的一种以虾仁和青椒为主要食材的菜肴。这道菜可以有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

方法一

原料：

对虾400克

西芹15克

青椒25克

柿子椒25克

大蒜10克

黄酒5克

干辣椒5克

豆瓣酱5克

番茄汁5克

蚝油5克

白砂糖5克

老抽5克

白醋10克

盐3克

制作方法：

1. 虾去壳洗净汆水沥干；

2. 青､红椒分别洗净切块；

3. 干红椒剁碎；

4. 大蒜去皮洗净剁茸；

5. 烧热15克油，将豆瓣酱爆香；

6. 再加入西芹､青､红椒块､蒜茸炒香，添酒，加茄汁､蚝油､糖､老抽､白醋､盐煮沸拌匀即成。

方法二

原料：

虾

青椒

蛋清适量

盐适量

生粉适量

鸡精适量

料酒适量

制作方法：

1. 活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去虾头，剥虾壳，开背去虾肠；

2. 剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆；

3. 青椒洗净切小块；

4. 烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅；

5. 用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐，鸡精，勾个薄芡出锅。

建议

食材选择：选择新鲜、无污染的虾和青椒，确保食材的新鲜度和安全性。

调料使用：根据个人口味适量调整调料，如辣椒的用量，以达到最佳口感。

烹饪方式：可以采用炒、煮、蒸等多种烹饪方式，根据个人喜好选择合适的方法。

营养搭配：虾仁富含蛋白质、微量元素和维生素，青椒含有维生素C和多种矿物质，两者搭配有助于补充身体所需营养，促进产后恢复。

坐月子期间食用青椒虾仁，不仅可以补充身体所需的营养成分，还有助于缓解肌肉疼痛、促进消化和增强体力。