爆炒牛肉卷香辣

爆炒牛肉卷香辣的做法如下：

准备食材

牛肉300克

小米辣2个

蒜末适量

葱2根

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

油适量

料酒1勺

胡椒粉少许

盐适量

白糖少许

鸡精少许

腌制牛肉

将牛肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

加入淀粉和油，抓匀腌制15分钟。

处理辣椒

小米辣切成小段，葱切成葱花备用。

爆炒牛肉

热锅倒油，油温升高后，将腌制好的牛肉倒入锅中，快速滑散，炒至变色后立即盛出备用。

爆香配料

另起锅，加入适量油，放入蒜末和葱花煸炒出香味。