四川宜宾圆子做法

四川宜宾圆子有多种做法，以下是其中两种常见的做法：

宜宾圆子（南瓜口味）

材料

南瓜150克

椰子粉60克

糯米粉150克

食用油

食盐

清水

牛奶

做法

南瓜去皮切小块，放入微波炉专用容器中，高火叮3分钟。

将微波好的南瓜用勺子碾成南瓜泥。

加入糯米粉，搅拌成南瓜面团。

将南瓜面团干成面饼，厚度约为1.5厘米。

切成直径为1.5厘米×1.5厘米的小正方体。

将小正方体放在手心搓成小圆球。

锅里坐水，水开后放入小圆子。

加入一点食盐和食用油，防止粘连。

待小圆子浮在水面上，就说明煮好了。

捞出小圆子，冷水过凉，根据个人口味放入牛奶中即可食用。

四川大刀圆子（猪肉口味）

材料

猪肉糜200克

鸡蛋3个

黄花菜1把

淀粉两勺

花椒粉1/3勺

白胡椒粉1/3勺

香葱4根

做法

猪肉糜加入一个鸡蛋，两勺淀粉，少许香葱花，1/3勺白胡椒粉，1/3勺花椒粉，一勺盐，顺着一个方向搅拌，至肉糜具有很强的粘性。

将干黄花菜用开水泡发后，用清水淘洗四五次，至水清澈。

将打散的鸡蛋摊成蛋皮。

将肉糜压实，捏成长条放在蛋皮上，将蛋皮卷起来，放在蒸锅内蒸二十分钟。

碗内放入泡洗好的黄花菜，将蒸好的肉糜条切成厚片，均匀的放入碗内，入蒸锅内蒸十分钟，撒入葱花即可。

这两种做法分别代表了宜宾圆子的不同风味，可以根据个人口味选择制作。