鳄鱼腿的做法

原料：鳄鱼腿一只、高汤鲍鱼汁。

制法：

鳄鱼腿洗干净，在上面划几刀以助入味。

下七成热油锅炸成金黄色。

将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼腿入锅同炒，加入高汤、鲍鱼汁一起闷15分钟左右。

特点：味美，且能补气血，滋心养肺。吃时要趁热，所以底下用明炉点火。

原料：鳄鱼肉200克、生菜梗150克、青红椒各100克。

料头：蒜茸20克。

调料：黑胡椒汁40克、鲜露5克、鸡粉5克、松肉粉3克、鹰栗粉10克。

制法：

鳄鱼肉切片洗净，用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟。

生菜梗洗净切片待用。

烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至刚熟。

将生菜梗下味煽炒，放在碟中。

烧镬下油，料头、黑胡椒汁爆香后下鳄鱼肉，浓缩鸡汁、鲜露，勾芡放在生菜面即可。

原料：鳄鱼前腿1只（约1000克）、大蒜50克、大葱1根、生姜1小块、二荆条100克、小米辣适量。

制法：

鳄鱼前腿剁成块，焯水2分钟，去腥备用。

锅中加油，爆香大葱和蒜粒，加入青花椒、姜粒和鳄鱼肉煎炒1分钟。

加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒至上色。

加入老抽、啤酒、清水，大火烧开后转小火炖煮25分钟。

调味后撒上胡椒粉、盐和鸡精，出锅前加葱花即可。

原料：鳄鱼腿1500克、大葱2根、生姜400克、花椒少许、干辣椒少许、蒜末50克、盐2勺、料酒1勺、鸡精半勺、油少许、白酒1勺、小葱2根、桂皮1段。

制法：

鳄鱼腿解冻后洗净，焯水8分钟，切开备用。

热锅加油，爆香花椒、姜块、大葱，倒入鳄鱼肉翻炒。

加入老抽上色，加入干辣椒和桂皮，加少许水加盖炖3分钟。

收汁，撒上胡椒粉、盐和鸡精，出锅前加小香葱即可。

原料：鳄鱼腿1个、山药适量、黄酒适量、生姜适量、葱适量、枸杞适量。

制法：

鳄鱼腿洗净切块，放入锅中炖3小时，加入生姜和葱。

放入山药炖一会儿，炖好后放入枸杞，再炖一下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。