大块肉的做法大全家常

材料：五花肉、八角、葱、桂皮、香叶、冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1. 肉切大块，冷水下锅焯水，洗净备用。

2. 油锅里放入冰糖，放入五花肉炒至焦糖色。

3. 加入香料炒香。

4. 倒入开水，大火煮开后放入腐乳、生抽、老抽、蚝油、冰糖小火熬炖一个小时左右。

5. 大火收汁即可出锅。

材料：新鲜的大片肉或大片肉排、姜片、葱段、适量清水、枸杞、红枣。

做法：

1. 大片肉洗净切块，先用冷水浸泡去血水，再用清水焯水去腥。

2. 将大片肉与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量清水，小火炖至肉质酥烂，汤色清澈又浓郁。

3. 可根据个人口味，适当加入枸杞、红枣等食材，增添汤品的养分与风味。

材料：大片肉、火锅底料（清汤或麻辣火锅底）。

做法：

1. 大片肉切块，经过焯水处理后，与姜片、蒜瓣、八角、桂皮等调料一同炒制，直至肉块表面微黄，香气四溢。

2. 加入适量的酱油、料酒、冰糖和清水，小火慢炖至汤汁浓稠，肉质酥软。

3. 根据个人口味选择清汤或麻辣火锅底，围炉而坐，享受一顿热气腾腾的大片肉火锅。

材料：五花肉、食用油、冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 五花肉切成五厘米左右的小块，先焯水，去血水，再下锅煎至金黄，去掉过多的油脂。

2. 锅里留少许底油，下冰糖炒色，小火炒至棕色，冒小泡。

3. 下姜片爆香，放五花肉翻炒均匀，料酒、生抽、翻炒均匀，加水盖过肉，放盐，葱结。

4. 水开后，尝下咸淡，转电高压锅，按蹄筋键或煲汤键，或转砂锅，大火烧开，转小火，1小时左右，煮至软烂。

材料：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。

做法：

1. 猪肉切片，放入碗中，加入葱和姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉，搅拌均匀腌制1小时。

2. 倒入盘中，水开后，上锅蒸1小时即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法，尝试在家制作美味的大块肉菜肴。