红烧肉用黄油

红烧肉通常使用 食用油而非黄油来炒制，但也可以使用黄油来增加风味。以下是使用黄油红烧肉的做法：

五花肉切成块

黄油30克

酱油、料酒、冰糖、盐、八角、香叶、姜丝等调料

炒锅净锅后预热，倒入少许食用油，放入冰糖，中大火加热至冰糖融化并炒成糖色。注意火候，避免糖色炒糊。

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，逼出肉中的油脂。

加入姜丝、八角和香叶，继续翻炒出香味。

倒入料酒炒香，然后加入酱油（红烧酱油和生抽）、冰糖，炒匀。

加入足够的水，水量要没过肉块，放入盐、五香粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。

小火炖煮至汤汁粘稠，肉块变得酥软即可出锅。