不用发酵的干面条做法

和面

将面粉和水按比例称量好，通常500克面粉加入两个鸡蛋和适量的盐。

将水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成面团，揉至光滑且有弹性，大约需要10分钟。

醒面

将揉好的面团用保鲜膜包起来，放在一旁醒面30分钟。醒面可以使面团更加光滑和有弹性。

擀面

醒好的面团取出，分成两半。取其中一半擀成一个薄薄的面饼。

在面饼上适量撒上一些面粉，用擀面杖来回擀，直到面饼擀得非常薄。

切面

将擀好的薄面饼像纸巾一样折叠起来，在每个折叠处都撒上面粉。

将折叠好的面皮切成粗细均匀的条状。

挂面

找一根棍子，将切好的面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的地方晾干。