胡萝卜红烧肉包子的做法

胡萝卜红烧肉包子的做法如下：

和面

面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水适量，搅拌均匀后和成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。

准备肉馅

五花肉500克，洗净切成小块。锅中放入凉水，倒入五花肉，放葱姜料酒，待水开焯一下水出锅，放入凉水中。

锅中放入油，冰糖，待冰糖融化变色起小泡，倒入五花肉上色。

五花肉水分炒干，放葱姜料酒，耗油，生抽，老抽，腐乳汁，香醋，辣椒炖肉料包，盖盖子炖煮40分钟。

炖好的五花肉大火收汁，盛入碗中，抄出调料待用。

准备胡萝卜馅

胡萝卜一根，洗净擦成细丝，剁碎。

蒜剁碎，鸡蛋煎成碎末。

胡萝卜里加花椒粉，蒜末，鸡蛋，香油，盐搅拌成均匀的馅。

包制包子

醒好的面团揉成长条，切成小剂子，按扁擀成面皮。