虾头怎么做红烧肉

虾头可以用来做红烧肉，以下是具体的做法：

方法一：

小龙虾500克

生姜3片

香葱2根

味极鲜2勺

白糖1勺

盐1勺

料酒1勺

把虾剪去虾枪，取出虾线洗净控水备用。

姜洗净切成丝，葱切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味。

倒入处理好的虾翻炒片刻。

加入料酒、生抽、白糖、盐和少许的老抽翻炒均匀。

再加入少许的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

开盖收干汤汁，关火出锅装盘，撒上葱花即可食用。

方法二：

对虾500克

生姜3片

葱2根

料酒2勺

酱油2勺

白糖1勺

盐适量

油适量

将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上。

用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段。

锅中放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油。

原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁。

放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开。

再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5~8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

这两种方法都可以将虾头与红烧肉结合，做出美味的菜肴。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。