徐州红烧肉教程
徐州红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是制作徐州红烧肉的详细步骤：
材料准备
五花肉：500克
生姜：3片
葱：2根
八角：2颗
桂皮：1小段
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
制作步骤
前期处理
五花肉洗净，切成约3厘米见方的块状。
将肉块放入冷水中，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少量油，小火加热至油温适中。
加入冰糖，用铲子不断搅拌，直至冰糖融化并变成深褐色。
煸炒肉块
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
炒至肉块表面微黄，出香味。