咸鱼茄子红烧肉
咸鱼茄子红烧肉是一道结合了咸鱼、茄子和猪肉的美味佳肴，其独特的口感和丰富的风味令人难以忘怀。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。
制作步骤
食材准备
茄子1个
咸鱼适量（根据个人口味调整）
猪肉碎50克
姜3片
蒜3瓣
葱1根
生抽1勺
料酒1勺
白糖1小勺
老抽几滴
蚝油1小勺
瑶柱5克（可选）
油适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉1勺
制作过程
茄子处理
茄子洗净切成条，用厨房纸吸去多余水分。
可以选择用盐水浸泡茄子，使其更入味。
咸鱼处理
咸鱼用温水浸泡至软，去除部分咸味，然后切成小丁或粒状。