嫩姜土豆红烧肉

嫩姜土豆红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是它的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

生姜：几片

葱：1根

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

老抽、生抽、料酒、糖、盐：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切成块状，土豆去皮后切成块状，葱切段，姜切片备用。

焯水处理

锅中放入适量清水，将五花肉块放入，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入糖，小火慢慢炒至糖融化变成红棕色的糖色。

上色与炒香

将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。