莲藕木耳丸子

莲藕香菇木耳丸子是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的脆嫩、香菇的香浓和木耳的爽滑。以下是几种不同的做法，供您参考：

照烧莲藕香菇丸子

材料：

猪肉馅

莲藕

香菇

油菜

鸡蛋

盐

葱

鲜酱油

橄榄油

照烧汁

步骤：

1. 肉馅加酱油烧烤酱封闭好放冰箱冷藏一晚上。

2. 加入鸡蛋、橄榄油、盐使劲打成肉泥。

3. 搅拌成泥，莲藕香菇带点水分，不要加水打泥。

4. 用工具做成大丸子，或直接用手捏成一个大丸子。

5. 油热后放入丸子，表面金黄即可，不需要炸透。

6. 丸子蒸透，开锅后多蒸一下把油汁蒸出来。

7. 油菜洗净烧一锅开水，水开后放入油菜叶煮熟，捞出铺在盘子底部。

8. 用蒸丸子的油热锅，加入葱花炒香，加入照烧汁熬热后浇在丸子上。

藕香菇香菜丸子

材料：

藕

香菇

香菜

糯米粉

盐

白糖

步骤：

1. 香菇洗净剁碎，藕洗净打去表皮切碎，香菜洗净切碎。

2. 加入适量的糯米粉，粘稠度为用手能捏出丸子。

3. 捏好的丸子放在漏勺上，入微热的油锅中先预热，成型后放入油锅中小火炸。

4. 进行第二遍炸，使丸子更酥脆。

番茄汁莲藕香菇丸子

材料：

莲藕 1个

香菇 4个

番茄酱 适量

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

鸡蛋 1个

生抽 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 香菇焯水，莲藕擦成馅，葱姜蒜成末，鸡蛋备用。

2. 莲藕馅提前挤出藕汁备用。

3. 将香菇末、莲藕馅、鸡蛋、葱和姜混合，放入适量盐、生抽、黑胡椒粉。

4. 将馅料做成大小均匀的小丸子备用。

5. 不沾锅里放少许油，将丸子放入，煎好后放盘子备用。

6. 调酱汁番茄酱三勺，适量生抽、黑胡椒、水，放入煎好的丸子，小火盖锅两分钟左右，最后用藕汁勾芡。

香菇藕丸

材料：

莲藕 2节

香菇 5朵

鸡蛋 2个

糯米粉 适量

玉米淀粉 适量

粘米粉 适量

盐巴 适量

玉米油

步骤：

1. 莲藕洗净去皮控干水，擦丝，香菇去蒂洗净切片，香菇过水后切丁，拌匀。

2. 磕俩鸡蛋，拌匀糯米粉、玉米淀粉、粘米粉，加入盐巴拌匀。

3. 起油锅，5成热时下锅炸，等油温上升后转小火炸至金黄色。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望您能做出美味的莲藕香菇木耳丸子!