酒格做法

酒格的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：糯米酒格

所需材料：

糯米 500克

糯米粉 100克

冰糖 150克

酒曲 50克

白酒 适量

豆沙馅 适量（可选）

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡2个小时，沥干备用。

2. 将酒曲放在白酒中浸泡2个小时，过滤出酒曲汁备用。

3. 将适量的冰糖和酒曲汁加水煮沸，搅拌均匀至冰糖融化，制成糖曲水备用。

4. 将糯米和糯米粉混合，加入适量的糖曲水和适量的清水，搅拌均匀成团。

5. 取一小块面团，搓成圆球，中间挖一个小洞，填入适量的豆沙馅，然后捏合成一个圆饼状。

6. 将饼状面团放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟至熟透，取出晾凉。

7. 蒸好的饭饼放入一个容器中，倒入适量的糖曲水，让它充分浸泡。

8. 把浸泡好的酒格放入密封容器中，放在阴凉通风处，静置2-3天，让它发酵成酒格。

方法二：木制酒格

所需材料：

木板（根据设计尺寸准备）

锯子

胶水或钉子

装饰材料（可选）

制作步骤：

1. 设计酒格的尺寸和形状，确定每个格子的深度。

2. 将木板按照设计尺寸切割成相应的木板条。

3. 在木板上留出预留的开槽口，用于拼接格子。

4. 将所有木板条按照设计进行拼接和组装，形成酒格架。

5. 使用胶水或钉子将木板条固定在一起。

6. 根据个人喜好，对酒格进行装饰和涂漆，使其更美观耐用。

7. 将制作好的酒格放置在适当的位置，如酒柜或餐桌上。

这两种方法分别适用于制作糯米酒格和木制酒格，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和需求来决定。