咸鱼煮五花肉的做法

咸鱼煮五花肉的做法如下：

食材准备

五花肉：适量

咸鱼：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

冰糖：适量

辣椒：适量

醋：少许

步骤

前期准备：

五花肉洗净切块，用料酒和姜片焯水去腥。

咸鱼提前浸泡，去除部分咸味后切块。

姜切片，葱切段，辣椒切段。

烹饪过程：

锅内放少许油，加入冰糖炒至溶化，倒入五花肉翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。

倒入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和辣椒段，大火煮沸后转小火慢煮1小时。

加入咸鱼块，继续小火煮15分钟，期间尝味，根据口味适量加盐调味。

大火收汁，装盘即可。

提示和建议

如果咸鱼较咸，可以提前浸泡以去除部分咸味。

煸炒五花肉时，建议分几次加入料酒，以充分去腥提香。

最后收汁时，可以根据个人口味调整盐度。

这道咸鱼煮五花肉结合了咸鱼的鲜美和五花肉的肥瘦相间，口感丰富，下饭极佳。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。