活蛋做法

活蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

活蛋炖汤

用料：活蛋10个、盐、料酒、水、辣椒、梅干菜。

步骤：

1. 将活蛋放入炖锅中，加入梅干菜、辣椒、盐和料酒。

2. 开火煮，待水差不多没有时即可出锅。

活蛋煮汤（南京做法）

用料：活蛋（又称活珠）、桂皮、黄酒、精盐等。

步骤：

1. 将活蛋放入锅中，加入桂皮、黄酒、精盐等。

2. 加水，开火煮熟，据说此做法能滋阴养神。

水煮活蛋

用料：活蛋、清水、葱姜、大料、桂皮、盐。

步骤：

1. 将活蛋洗净，放入锅中，加冷水。

2. 加入葱姜、大料、桂皮和盐，开火转最小火慢慢煮开锅。

3. 煮5分钟后，用勺子轻轻将活蛋敲个缝隙，便于入味，再煮15-20分钟即可。

煎旺蛋

用料：鸡蛋、烧烤酱、油。

步骤：

1. 鸡蛋洗净，放入锅中，加冷水和调料，小火煮至水开冒气泡。

2. 拿刀把蛋壳敲裂，继续煮15分钟。

3. 剥皮后，将烧烤酱倒在鸡蛋上，轻轻拌匀，小火煎至金黄。

中药独活煮鸡蛋

用料：独活30克、鸡蛋两个。

步骤：

1. 将独活和鸡蛋一起放入砂锅，加水。

2. 鸡蛋煮熟后，轻轻打碎蛋壳，再煮15分钟。

3. 吃时只取蛋和药液，蛋壳和药渣倒掉。

水焖鸡蛋

用料：干贝、海米、冬笋、冬菇、粉丝、鸡蛋、精盐、清汤、黄酒、酱油、味精。

步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗中，加入干贝丝、海米、冬笋丝、冬菇丝、粉丝、精盐、清汤、黄酒、酱油、味精，搅匀。

2. 放入锅中，小火焖煮至鸡蛋熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。