怎样把排骨做成红色
要把排骨做成红色，可以参考以下几种方法：
炒糖色
炒糖色是让排骨呈现诱人红色的关键步骤。在锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热，直到冰糖溶化并变成焦糖色（琥珀色）。火候要控制好，避免炒过头，否则会发苦。糖色炒好后，迅速将排骨放入锅中翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。
使用色素
可以在炖排骨的时候加入少许红曲粉或红酒，这些食材可以让排骨变得更红更漂亮。
选择颜色鲜艳的辅料
在炖排骨时，可以搭配一些颜色鲜艳的辅料，比如红萝卜、红椒等，这样炖出来的排骨会更加色泽鲜红。
适当加酱料
在炖排骨时，可以加入适量的番茄酱或辣椒酱，这些酱料会让排骨颜色更加鲜红。
控制火候
炖排骨时要控制好火候，火候过大容易导致炖出来的颜色比较深，而火候太小又炖不熟。要根据具体情况来掌握火候，达到想要的颜色。