扇贝虾仁海菜包子的做法

海菜虾仁扇贝包子的做法如下：

准备食材

白菜 4-5片

裙带菜 1把（干的一把可以泡很多）

扇贝肉 大约20只

虾仁 100克

姜 4-5片

面粉 500克

酵母 3克

五花肉 100克

处理食材

裙带菜提前一晚泡好，洗干净后挪干水分。

扇贝肉把沙子洗干净。

白菜剁碎，不要太细，放点盐去去水汽。

虾仁太大中间切开，和扇贝放一起里面放几片姜去腥，一会要把姜片捡出来。

五花肉切成小丁在锅里煸一下不用放油小火。

拌馅

裙带菜剁碎，把扇贝里面的姜片捡出来丢掉，肉、裙带菜、挪干白菜的水分都放在一起。

放油拌匀，油稍微多一点。

拌馅之前提前一小时把面粉里加酵母活成软一点的面团，发酵到2倍大，取出揉面排气。

馅里加上适量的盐，其他的调料都不需要了，保持食材的鲜味。

包包子

分成大小剂子，开始擀皮包。

全部包好，冬天醒发30分钟，夏天10分钟。

蒸包子

凉水上锅蒸20分钟就好了。

小贴士

一定洗干净扇贝的沙子。

什么调料都不需要，保持食材的鲜味。

冷冻的海鲜就放点料酒，新鲜的可以不用。

这样一份豪华版的海菜包子就完成了，鲜香可口，非常美味。