阳台红烧肉做法

阳台红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉500克

姜片、葱段适量

八角2颗、桂皮1小段、香叶2-3片

老抽、生抽适量

棉白糖、料酒、盐、食用油适量

制作步骤

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

2. 将五花肉块放入冷水中，加几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

3. 在锅中加适量食用油，放适量棉白糖，小火慢炒至糖融化变成红棕色。

4. 将焯水后的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

5. 加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的清水，水量要没过肉块，放入八角、桂皮、香叶等，大火将水烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时，直至肉块酥软。

7. 最后开大火，将锅中汤汁收浓，根据口味加盐调味，待红烧肉炖至汤汁浓稠，肉块红亮时，即可出锅装盘。

小贴士：