食物清蒸面筋

清蒸面筋是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是制作清蒸面筋的步骤和一些小贴士：

食材准备

面粉：500克

水：适量

盐：5克

料酒、生抽、糖、味精（可选）

鸡蛋、生粉（可选）

葱姜蒜（可选）

制作步骤

和面

将面粉和盐放入盆里，兑上水和成面糊，然后不停地拍打，直到面糊不粘手。这样洗出来的面筋比较筋道。

洗面筋

把拍打好的面筋放在清水里洗，洗的头两遍水不要倒掉，可以用来做面皮。面筋会越洗越聚集成团。

直到水是清的只剩下面筋，就可以上锅蒸了。

准备肉馅 （如果使用）：

新鲜肉糜加入盐、黄酒、少许生抽、糖和味精，搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋和少许水，继续顺一个方向搅拌，静置5-10分钟。

填充面筋

面筋小心地挖一个小洞，把肉馅塞进去，盖上原先挖出来的盖子。

蒸制

蒸锅水烧开，放入面筋，大火蒸10-30分钟，具体时间根据面筋的大小和蒸锅的火力调整。