鲈鱼不要姜怎么清蒸

清蒸鲈鱼不加姜的做法如下：

新鲜鲈鱼 1条

葱 1根

红尖椒 1个

白酒 1勺

味极鲜生抽适量

鲈鱼洗净备用，两面改花刀。

红尖椒去籽去蒂切丝，尽量切细一些。

葱切丝，最好葱白葱叶都有，增加风味。

一勺白酒在手上抹匀，给鱼全身做一遍马杀鸡，抹均匀后备用。

水烧开的锅里，上锅蒸8分钟（鱼重一斤半，如果鱼大可以适量增加半分钟到1分钟）。

8分钟到了，将鱼取出，盘子中的蒸鱼水倒一半，留一半。

将味极鲜酱油淋在鱼上，适量，这道菜不需要再放盐。

将切好的葱丝和红椒丝均匀铺在鱼身上。

起锅烧热油，将热油浇在葱丝和红椒丝上，听见“CiLaCiLa”的声音。

通过以上步骤，你就可以做出一道不加姜的清蒸鲈鱼。这样做的原因是姜虽然有很好的去腥作用，但也会影响鱼肉的鲜美。通过使用葱、姜水和热油的方式来去腥增香，既保留了鱼肉的鲜美，又去除了腥味。