孩子清蒸食谱

清蒸鲈鱼

推荐理由：米其林级别的家常菜，补充优质蛋白和DHA，助力孩子智力发育。

食材：一条鲈鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油。

做法

1. 鲈鱼处理：买回来的鲈鱼一定要新鲜，去鳞、去内脏后，在鱼身上划几刀，方便入味；用厨房纸吸干水分，避免蒸出来的鱼有腥味。

2. 去腥腌制：姜丝、葱段、料酒塞进鱼肚子里，静置5分钟去腥。

3. 蒸制火候：蒸鱼讲究“开水上锅”，大火蒸8分钟，鱼嫩汤鲜。蒸好后倒掉多余汤汁，避免腥味残留。

4. 灵魂调料：重新铺上一些葱丝，淋上少许热油激发香味，再倒入蒸鱼豉油，一秒回魂的清蒸鲈鱼就出锅了!

虾仁蒸蛋

推荐理由：细腻滑嫩的蛋羹搭配鲜甜的虾仁，每口都是“长高因子”。鸡蛋含有优质蛋白，虾仁富含钙和磷，这道菜堪称孩子长高的“催化剂”。

食材：新鲜虾仁6只、鸡蛋3个、温水300毫升、盐、生抽、香油。

做法

1. 蛋液比例：蛋液和温水的比例保持在1:1.5，蒸出来的蛋羹才会“细腻滑嫩无蜂窝”。