潮州肉丸子做法

潮州肉丸的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料

新鲜猪肉（最好选瘦肉多的部分）

淀粉

调味料（如盐、白胡椒粉、生抽等）

操作步骤

将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅，绞得稍微细腻一些。

把肉馅放进高速机搅拌，使肉馅质地细腻均匀。

加入淀粉和其他调味料，根据个人口味调整。

把搅拌好的肉馅挤成小丸子形状，然后放入热水里煮熟即可。

做法二：

食材准备

猪后腿肉

鱼露

生粉

鸡蛋

盐

白胡椒粉

肉馅制作

将猪后腿肉剁成肉馅，注意细腻程度。

把肉馅放入大碗中，加入鱼露、生粉、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直到肉馅有弹性。

制作丸子

把搅拌好的肉馅放在手中，用手掌来回揉搓，形成圆圆的丸子形状，大小要适中。

将制作好的丸子放入开水中煮制，水要开得大大的，煮到丸子浮起来即可。

这两种做法都可以制作出美味的潮州肉丸，具体操作时可以根据个人口味和喜好进行调整。