莱阳棋子做法

莱阳棋子的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

做法一：

用料

普通面粉 480克

温水或牛奶 15克

酵母 6克

白砂糖 80克

花生油 40克

鸡蛋 4个

黑芝麻 适量

步骤

酵母用15克温水化开，打入4个鸡蛋，80克白砂糖搅拌均匀。

加480克普通面粉，用筷子搅成絮状，加入花生油，搅拌均匀。

喜欢吃黑芝麻的，可以撒一些黑芝麻，下手揉成光滑面团。

面团醒发10分钟，擀成0.7厘米左右厚度的薄片，切成菱形。

醒发20分钟左右，表面略微鼓起，拿到手上轻飘飘的。

用不粘锅或者电饼铛全程小火烙至两面金黄，再把侧面烙一下。

烙熟的棋子蓬松宣软，凉了也不硬，可以当早餐。

做法二：

用料

面粉 200克

鸡蛋 1个

水 30克

白糖 40克

食用油 1勺

步骤

清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时。

醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块。

取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状。

然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右。

锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油。

这两种做法都可以制作出蓬松宣软的莱阳棋子，具体选择哪种做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。