木耳产业安全质量
木耳产业安全质量涉及多个方面，包括生产、加工、检测、认证和监管等。以下是一些关键措施和策略：
质量追溯体系
建立健全木耳质量追溯体系，利用现代信息技术手段如“二维码”“扫一扫”等，实现从生产前端到消费终端的信息溯源，保障木耳质量全程可查可控。
质量安全监管
强化生产、加工、包装、储运销售各环节的质量安全监管责任，提升质量安全水平，为木耳产业的做强做优保驾护航。
品种选用与管理
选用符合注册的优良品种，经过栽培试验证明其适应本地区气候条件，抗逆性强，抗杂菌力强，菌丝生长健壮，原基产生整齐，子实体生长快，速生高产，商品性好。
菌种制作及制菌生产
严格执行《食用菌菌种生产技术规程》，确保母种、原种、栽培种的生产质量，并在生产过程中进行严格的质量控制，如无菌操作、温度控制等。
标准化生产
实施食用菌产业质量安全标准体系，借鉴国际通行的食品安全危险分析HACCP体系的基本原理，建立“黑木耳标准化生产HACCP质量安全管理体系”，进一步提高黑木耳产品的质量安全水平。
检测与认证
在产品出厂前进行严格的质量检验，或送第三方检测机构进行检验，确保产品符合要求。产品应通过ISO9000质量体系认证，建立和完善HACCP食品安全体系。