早餐红萝卜水煮包子

早餐红萝卜水煮包子的做法如下：

材料

面粉 200克

玉米粉 50克

酵母粉 3克

胡萝卜 2个

鸡蛋 2个

小葱 2根

十三香 少许

食用油 2勺

盐 少许

香油 少许

水 适量

步骤

面团制作

将面粉和玉米粉放入盆中，酵母粉放入中间用温水溶解，搅拌均匀。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，直至面团体积膨胀至原来的两倍。

馅料准备

胡萝卜去皮洗净后擦成丝，用食用油炒至微黄，凉凉备用。

鸡蛋炒碎备用。

小葱切碎备用。

将胡萝卜丝、炒碎的鸡蛋、葱花、十三香、盐、香油放入盆中，搅拌均匀备用。

包制

面团发酵至2倍大时，取出揉匀排气，分成剂子。

擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮包入适量的馅料，按照褶压褶最后收口的方法包成包子。

蒸制

将包好的包子摆放到蒸锅中，盖上盖进行二次醒发15-20分钟。

大火烧开后蒸15-20分钟，蒸好后焖几分钟再开盖。

提示

胡萝卜可以用擦丝器擦成丝，这样包出来的包子馅口感更细腻。

炒胡萝卜丝时，用少量油快速炒，可以更好地释放胡萝卜的香味和营养成分。

二次醒发有助于包子皮更加松软，蒸出来的包子口感更佳。

这样一道健康美味的红萝卜水煮包子就完成了，早餐吃上一口，既营养又美味。