孩子早餐菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合作为孩子的早餐。以下是制作菠菜炒鸡蛋的步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜菠菜 300克

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

姜末 5克

蒜末 10克

小米辣 1-2个（可选，喜欢辣的可以多放）

盐 适量

生抽 5毫升

蚝油 3毫升

松茸鲜 3毫升（可选，没有可以不加）

食用油 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，去掉老梗和根部，切成小段。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少量食用油，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，挤干水分备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

锅中加油，油温五成热时倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推散，炒至金黄色即可盛出备用。

调味和炒制

锅中留底油，加入姜末、蒜末和小米辣爆香。