稀馅包子和面用不用发面

蒸包子的面 通常需要发面。发面可以使包子更加蓬松，口感更好。具体操作步骤如下：

化开酵母：

将酵母用温水化开，水温要掌握在温热不烫手，通常30-35℃为宜。

和面：

将化好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，和成光滑的面团。和面时水要少量添加，避免面团太软，以便更容易定型。

醒发：

将和好的面团放在温暖的地方，醒发至原来的两倍大。

二次醒发：

包好后，将包子放入蒸锅中，再次醒发40分钟，这样可以使包子更加蓬松。

需要注意的是，蒸包子的面一定要发面，否则包子不容易成型且口感不佳。不过，也有不需要发面的做法，例如使用特殊食材或调料来达到蓬松的效果，但这种情况较为少见。

建议按照传统的发面方法操作，以确保包子的口感和品质。