酵母发面放什么会变硬呢

酵母发面后变硬，可以通过以下方法来调整：

食用碱或苏打可以中和面团中产生的酸性物质，使面团恢复松软。

具体操作是：将食用碱或苏打溶解在少量温水中，然后加入面团中揉搓均匀。

白糖可以提鲜味道，并且有助于酵母发酵，使面团更加松软。

将白糖加入面团中揉搓均匀即可。

如果面团因水分不足而变硬，可以适当加入一些清水，然后揉搓均匀。

注意：加水后可能会影响后续发酵的效果，因此需要权衡。

在面团表面喷水或盖上湿毛巾，让面团松弛一会，有助于恢复面团的柔软度。

加入少量食用油可以使面食更加白净发亮，并且放凉后不会变硬。

加入几滴白醋可以促进酵母发酵，使面食更加蓬松，缩短发面时间。