酵母发面放进冰箱

酵母发面可以放在冰箱里，但需要注意以下几点：

低温发酵：

冰箱的低温环境会显著减慢酵母的发酵速度，但不会完全停止发酵。在0°—5°C的温度下，酵母发面可以保存1-3天，甚至更久。

密封保存：

为了保持酵母的活性和防止面团干燥，发好的面团需要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷藏室。

提前规划：

由于低温发酵需要较长时间，建议提前规划好使用时间，以确保面团在需要时已经达到理想的发酵程度。

温度控制：

冰箱的温度可以自由调节，建议设置在4℃左右，以获得最佳的发酵效果。

避免长时间发酵：

虽然低温发酵可以延长面团的发酵时间，但时间过长可能会导致面团风味和口感的变化，因此建议提前规划好使用时间。

综上所述，酵母发面可以放在冰箱里进行低温发酵，但需要密封保存并提前规划好使用时间，以获得最佳的面团效果。