红烧猪肉排骨用什么大料

红烧猪肉排骨时，可以使用以下大料来增添风味：

八角：

2-3颗，为红烧排骨赋予标志性的五香风味。

桂皮：

一小段，约5-6厘米长，增添独特的香味。

香叶：

2片，与其他香料配合，丰富香气层次。

花椒：

一小把，约10-15粒，增加麻味。

丁香：

1-2粒，增香去腥。

良姜：

一小块，增添姜香气息，去腥。

小茴香：

适量，约2克，增香去腥。

这些香料在烹饪过程中能够相互融合，产生丰富的香气和层次，使红烧排骨的味道更加浓郁和美味。根据个人口味，可以适量调整香料的用量，以达到最佳的风味效果。