莲藕跟花生做咸菜

莲藕和花生可以一起制作成咸菜，有几种不同的做法。以下是其中两种做法的详细步骤：

做法一：

花生米：随意

莲藕：一块

盐：稍多些无妨

大料：两粒

花生泡一天，去皮。

藕去皮切小块。

锅热，放油，两粒大料足矣，倒入花生翻炒，放少许盐，加入藕块，翻炒片刻加水稍没过菜即可。

大火烧开关中火，大约3分钟左右，捞一花生尝尝，面了就收汁关火。

做法二：

莲藕：1节

西芹：1棵

胡萝卜：半根

黄瓜：1根

花生米：100克

葱白：1段

姜：1块

大蒜：6粒

小米辣：4个

油：适量

盐：5克

生抽：3勺

香醋：2勺

老抽：1勺

白糖：2勺

料酒：2勺

莲藕去皮洗净切片，胡萝卜去皮去蒂切寸条，西芹去叶去筋切寸段，焯水过凉控水备用。

花生米提前一个小时泡发煮熟备用。

黄瓜切寸段用盐腌渍20分钟，冲去盐分攥水备用。

小米辣切圈，葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

起锅烧油（比炒菜油略多），油五成热下入小米辣、葱段、姜丝、蒜片中火煸炒，加入生抽3勺、老抽1勺、香醋2勺、盐5克、白糖2勺、料酒2勺烧开，关火晾凉。

将所有食材放入一个用开水烫过的大盆中，将晾凉的料汁全部倒进盆中拌匀。

再装进开水消过毒的保鲜盒或罐头瓶中，放进冰箱冷藏，随吃随取。

这两种做法都可以制作出莲藕和花生的咸菜，具体选择哪种做法可以根据个人口味和需求来决定。做法一比较简单，适合快速制作；做法二则更加丰富，适合喜欢多种口感和营养搭配的人。