莲藕做甜饼

莲藕做甜饼的方法有很多种，下面提供几种不同的做法：

方法一：经典馅料藕饼

材料：

莲藕 200克

肉末 200克

姜末 适量

蛋清 1个

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

香油 适量

番茄酱 适量

糖 适量

做法：

1. 将莲藕丁、肉末、姜末放入盆中，依次加入蛋清、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许水淀粉和香油，朝一个方向搅拌至馅料均匀。

2. 取适量拌好的馅料捏成小圆饼，放入倒有油的锅中煎制，煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

3. 锅中倒油，油热后倒入番茄酱，加入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、4勺清水煸炒拌匀。

4. 将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，再倒入水淀粉拌匀，水快熬干时装盘，撒上葱花即可。

方法二：简易藕饼

材料：

莲藕 200克

面粉 100克

白砂糖 50克

清水 适量

色拉油 适量

做法：

1. 将莲藕洗净削皮，切成细薄的藕片。

2. 在大碗中，将面粉和白砂糖混合均匀，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到面糊浓稠。

3. 将藕片放入面糊中，轻轻搅拌均匀，使藕片均匀裹上面糊。

4. 平底锅加热，倒入适量色拉油，油热后放入裹有面糊的藕片，用铲子翻煎至两面金黄酥脆。

5. 炸好的藕饼捞出放在厨房纸巾上沥油，撒上白砂糖或肉桂粉作为装饰。

方法三：莲藕糯米饼

材料：

莲藕 1节

糯米粉 适量

生姜 适量

盐 适量

糖 适量

香油 适量

做法：

1. 莲藕洗净去皮，擦成细丝，放入大碗中。

2. 加入适量糯米粉、白糖，拌匀，打入一个鸡蛋，充分搅拌成软软的面团。

3. 洗净双手，取约20克面团，捏成圆饼状，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色。

4. 一面煎好后翻面继续煎，直到小饼两面均为金黄色为止，出锅后淋上少许香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。