大碗莲藕做法

大碗莲藕的做法如下：

准备食材

莲藕1节

猪肉200克（三肥七瘦）

胡萝卜1根

玉米粒100克

姜3片

八角2颗

生抽2勺

盐适量

胡椒粉适量

淀粉1勺

清水适量

食用油适量

处理莲藕

莲藕去皮后切成大块，用刀背敲碎后再剁细一些，手工剁的口感更佳。

调制肉馅

将猪肉去皮后切成大块，放进绞肉机打成肉馅，注意别打得太细也别太粗，带点颗粒感口感更佳。

加入剁好的莲藕、胡萝卜碎和玉米粒。

加入姜末、一勺盐、一勺生抽、少许胡椒粉和一勺淀粉，朝着一个方向搅打上劲，让调料和食材充分融合。

成型

抓一些肉馅搓成大小均匀的圆球。

蒸制

空碗里放一个八角、两片生姜，加半勺生抽和小半碗清水，搅匀后倒入放肉丸的盘子里。

水开上汽后蒸20分钟。

完成

蒸好后取出，即可享用美味的大碗莲藕。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或干辣椒段。

蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力适当调整，确保肉丸熟透。