猪头莲藕丸子汤的做法

猪头莲藕丸子汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

莲藕：1节

猪肉：适量（建议八瘦二肥的比例）

胡萝卜：半根

鸡蛋：1个

葱姜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

花椒水：适量（可选）

制作步骤

1. 处理莲藕和猪肉

将莲藕外皮削干净，用刀背剁成细粒或碎末，备用。

猪肉切成小块后剁成肉末，或直接用绞肉机绞成肉末，备用。

2. 调制肉馅

将剁好的莲藕和肉末混合在一起。

加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油和料酒。

打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得有弹性且不粘手。

3. 制作丸子

取适量肉馅，用手团成大小适中的丸子。