莲藕腐竹焖肉

莲藕腐竹焖肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括五花肉、莲藕和腐竹。以下是几种不同的做法和所需材料：

方法一

食材

五花肉 2斤

莲藕 3节

腐竹 250g

姜 2片

干辣椒 2个

八角 1个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 少许

步骤

五花肉挑选膘厚且肥瘦纹理清晰的，洗净切块。

腐竹提前用凉水泡软，莲藕洗净去皮切块。

锅中放少许油，爆香姜片、八角和干辣椒，放入五花肉小火煸至出油。

加入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时。

最后20分钟加入藕块，最后10分钟加入腐竹，出锅前加葱段即可。

方法二

食材

五花肉 350g

莲藕 200g

腐竹 50g

姜 2片

干辣椒 2个

八角 1个

料酒 2瓷勺

生抽 2瓷勺

老抽 1瓷勺

冰糖 少许

步骤

五花肉切成2*2cm左右的大块，腐竹提前用凉水泡软。

莲藕洗净去皮切块，泡入水中防止氧化变黑。

锅中放少许油，爆香姜片、八角和干辣椒，放入五花肉小火煸至出油。

加入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。

最后10分钟加入腐竹，炖至肉烂藕软，出锅前加葱花即可。

方法三

食材

猪肉 150克

莲藕 1节

干腐竹 50克

盐 1勺

料酒 1勺

生抽 3勺

淀粉 1勺

大蒜 1头

白醋 适量

食用油 适量

葱花 适量

步骤

腐竹提前用温水泡软，莲藕去皮切片，冲洗后放入水中浸泡。

猪肉切片，加入盐、料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。

锅中加水烧开，加入少许白醋，放入莲藕和腐竹绰烫后捞出沥干水分。

热锅下油，倒入猪肉煮至断生，装盘备用。

另起锅下油，放入蒜末爆香，倒入莲藕和腐竹翻炒，加入生抽调味，最后倒入肉片，翻炒均匀，撒入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整炖肉的时间，以达到最佳口感。