白菜木耳炒虾

白菜木耳炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单快捷版

食材

白菜适量

木耳适量

虾适量

料酒

葱姜适量

盐

食用油

步骤

白菜洗净，切成片或块。

木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

虾去壳去虾线，洗净备用。

锅中放油，放入虾煸炒至变色，淋入料酒，放入葱姜翻炒均匀。

加入白菜和木耳，翻炒均匀后放适量热水，盖上锅盖焖煮两三分钟。

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法二：口味丰富版

食材

白菜适量

木耳适量

虾适量

蒜末、姜片、干辣椒适量

生抽、蚝油、盐适量

水

步骤

白菜洗净，切成片或块。

木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

虾去壳去虾线，洗净备用。

锅中放油，油热后放入蒜末、姜片、干辣椒炒出香味。

加入白菜和木耳，翻炒均匀，加入生抽、蚝油和适量盐调味。

倒入少量水，扣盖炖两三分钟，让汤汁充分吸收。

最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法三：海鲜风味版

食材

虾头、虾身适量

白菜适量

木耳适量

料酒、白胡椒粉、盐、淀粉适量

食用油

步骤

虾头洗净，控水备用。虾身去皮去泥，洗净，控水备用。虾肉切段，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，抓匀，腌制10—15分钟。

热锅凉油，加入虾头，中小火炸至油变红色，捞出虾头，虾油留用。

锅中留少许油，放入葱姜爆锅，加入白菜帮和木耳翻炒至软。

加入腌制好的虾肉，继续翻炒，加入生抽、蚝油调味，出锅前淋上虾油，翻炒均匀即可。

做法四：家常美味版

食材

大白菜适量

木耳适量

海虾适量

花椒、小米辣、香菜适量

蚝油、白糖、鸡精适量

食用油

步骤

大白菜洗净，切成片或块。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。海虾去虾线，洗净备用。

锅中倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香花椒，把海虾放入锅中煎至两面变成红色，盛出备用。

锅中的底油烧热后，爆香葱姜蒜末，加入蚝油调味后，大火翻炒均匀。先加入白菜帮翻炒，白菜叶熟的快，不要一起放。

加入白糖调味提鲜，继续翻炒至白菜帮变软，加入剩下的白菜叶，继续大火翻炒至均匀。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后，加入煎好的海虾和木耳，继续大火翻炒片刻，加入小米辣和香菜段，大火翻炒均匀即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。白菜的鲜嫩、木耳的口感和虾的鲜美相互融合，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。