莲藕排骨木耳汤

莲藕木耳排骨汤是一道营养丰富、清热去火的汤菜，适合各种季节食用，特别是在寒露节气等需要润燥护肺的时候。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

原料

莲藕500克

猪排骨500克

黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许

步骤

排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。

把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。

莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。

把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5-6颗大枣，小火煮20几分钟即可。

方法二：

原料

猪排500克

莲藕1段

木耳8朵

胡萝卜1个

葱花20g

姜片3片

香菜2根

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油15g

太太乐松茸风味鲜鸡汁调味料10g

料酒10g

盐2g

步骤

备好食材。

炒锅烧开水放入排骨，多煮一会，去掉血水。

汆水的排骨放入高压锅，加入胡萝卜、木耳。

加入莲藕、葱花、姜片，加入水没过排骨，大火烧开转中火煮20分钟。

出锅前可加香菜增香。

方法三：

原料

排骨适量

莲藕适量

木耳适量

姜片适量

鸡精适量

盐适量

步骤

排骨放入锅中加水煮开，煮5分钟后捞出沥水备用。

莲藕切片，木耳泡软切小块。

锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕片、姜片一起煮开。

将火调小炖煮20分钟左右，至排骨变得烂熟。

加入泡软的木耳，继续炖煮5分钟左右，直至木耳变软。

最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

方法四：

原料

肋排500克

木耳50克

莲藕1段

姜片3片

料酒适量

盐适量

鸡精适量

枸杞子几粒（可选）

步骤

肋排洗净，凉水入锅，烧开焯2分钟，捞出后入另一只热水汤锅中，同时放入葱姜，小火煲1小时。

加入木耳和莲藕块，继续炖至筷子可扎透莲藕时调味，再炖20分钟即可。

小贴士：

焯水时加一点料酒可以去腥。

高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更烂熟。

根据个人口味，可以在最后加入少许鸡精或味精提鲜。

可以根据喜好加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、土豆或香菇等，增添风味。

希望这些方法能帮助您制作出美味的莲藕木耳排骨汤。