如何看莲藕好坏

判断莲藕好坏的方法如下：

选择表皮光滑且呈黄褐色的莲藕，这种莲藕通常比较新鲜。如果表皮有明显的黑斑、软烂或者破损的地方，说明莲藕可能已经不新鲜或者受到了损伤，不适合选用。

藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳，比较适宜食用。

莲藕有七孔和九孔之分。七孔莲藕的淀粉含量较高，水分相对较少，口感比较软糯，适合用来煲汤或者炖煮；而九孔莲藕的淀粉含量较低，水分充足，口感更为清脆，更适合用来制作糖醋藕片等需要保持爽脆口感的菜肴。

同等大小的莲藕，较重的那一个通常水分含量较高，更加新鲜，口感也会更好。而较轻的莲藕可能已经放置了一段时间，水分有所流失，品质相对较差。

新鲜的莲藕应该带有一股淡淡的泥土气息，如果闻到有异味，如酸味、臭味等，说明莲藕可能已经变质，不宜购买。

优质的莲藕孔洞较大，通气孔大的莲藕比较多汁，口感较好。

挑选时，注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕。伤痕很明显的莲藕品质都不会好，不宜购买。

好的莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，最好不要。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，很有可能已腐坏，甚至是用工业药剂处理过的，对人体都有害。

如果有条件，可以尝一小口莲藕，新鲜的莲藕口感脆嫩，味道清甜。如果口感软烂或有酸味，则说明莲藕可能不新鲜。

综合以上几点，购买莲藕时可以综合考虑外观、重量、气味、藕孔、损伤情况、颜色和口感等方面，以确保选购到新鲜、优质的莲藕。