莲藕拌芦笋

莲藕拌芦笋是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

芦笋100克

莲藕150克

胡萝卜50克

香葱

大蒜

盐

鸡粉

水淀粉

食用油各适量

制作步骤

芦笋洗净去皮切成小段，香葱切成小段，大蒜剁成碎末。

莲藕去皮后洗净，切成小丁状，胡萝卜去皮切成丁。

锅中放入清水烧开，加入少量的盐，放入莲藕丁和胡萝卜丁，搅拌均匀煮至八成熟。

将莲藕和胡萝卜捞出后，沥干水分备用。

热锅下油烧热，放入蒜末和葱段，翻炒爆香。

倒入芦笋、莲藕丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。

加入盐、鸡粉，翻炒均匀入味。

淋入水淀粉勾芡，炒至收汁即可装盘。

方法二

准备食材

芦笋100克

莲藕、胡萝卜各45克

葱段、蒜末少许

盐2克

鸡粉1克

水淀粉

食用油适量

制作步骤

芦笋去皮，改切成段；莲藕、胡萝卜切成丁。

锅中注入适量清水烧开，加少许盐，再放入胡萝卜，搅匀，煮1分钟后捞出沥干。

用油起锅，放入蒜末、葱段，炒出香味，放入芦笋、藕丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。

加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀盛出即可。

方法三

准备食材

芦笋

莲藕

胡萝卜

蒜末

调料：盐、鸡精、水淀粉、油、葱

制作步骤

洗干净的芦笋去皮切成段。洗好去皮的莲藕切成片，胡萝卜去皮切成片。

锅中加入适量清水烧开，加少许盐，放入莲藕片和胡萝卜片，搅匀，煮1分钟，至八成熟。

把焯过水的藕片和胡萝卜片捞出备用，热锅热油，放入蒜末、葱段，爆香。放入芦笋，倒入焯好的藕片和胡萝卜片，翻炒均匀。加入适量盐、鸡精，炒匀调味。倒入适量水淀粉把锅中食材快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

芦笋和莲藕在焯水时加入少许盐，可以使其更加入味。

翻炒过程中可以适当加入水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠，口感更好。

希望这些做法能帮助你制作出美味的莲藕拌芦笋。